Банки и банкоматы под Виндой,

Как-минимум банкоматы ВТБ работают под OS/2 (проверено).

Сомневаюсь, что на электростанциях, газовых и водяных системах стоят какие-то особенные системы.
Хотя это только предположение.

Как-минимум один асфальтовый завод на соляре. (хотя асфальтовый завод к коммунальным услугам как-то не вяжется).

А банки - можно сделать анализ по вакансиям. Всякие коммерческие юниксы: Solaris, HP-UX (читается: "чепуха"), AIX

На венде платёжки всякие типа "уникасса" и иже с ними. Ибо очень часто проходя мимо них видишь вместо (или поверх) цветной морды платёжки, стоящую раком венду.

Так-что полагаю тут всё зависит от всевозможных системных интеграторов, которые делают решения "кто во что горазд", а определяется чьё решение использовать только суммой. Больше сумма - больше откат - выше шансы получить контракт на означенную сумму. Дешёвые решения никому не нужны - с них нечего списать себе в карман. Вот такая блядская совковая арифметика =-D