Если вкратце, то присутствует ли где-либо в инфе, которую видит сервер, реальный IP?

Теоретически, такое может быть устроено, например, при помощи какого-нибудь мусора в заголовке, например, в поле для cookies и т.д.

Но попалить это довольно легко, обратившись к самому себе через подобный сервис и залоггировав всё, что от него пришло. Можно повесить на 80 порт имитатор веб-сервера, можно снять информацию снифером (например, NetXRay), и всё узнать. О результатах изысканий сообщите.

Еще одна мысль - подобные подставы стандартные веб-серверы не обрабатывают. Но ЗАИНТЕРЕСОВАННЫЕ серверы могут обрабатывать такие кривые данные. То есть, если подобная информация отправляется, то она может быть доступна лишь некоторым сайтам, которым это надо.

См. о протоколе HTTP: тут
А также: RFC 2616