Ребят, кто обладает какой-нибудь информацией по поводу нелегальной работы в ЕС?

Кажется, легальную легче найти (или в твоем понимании нелегальная - без оформления соответствующих документов?). Копать рекомендую в сторону дроппинга и очистки денег (хорошо, если есть юридическое образование) - естественно, оплачивая налоги, можно назвать это "серым" бизнесом.