Пьянство во взрослом возрасте. Своеобразная попытка вернуться в детство?

Почти... точнее, не только вернуться.
Ну да, помочь себе на время "отупеть", перейти в состояние, когда мир проще и веселей, проблемы не давят, "нормы морали" можно не соблюдать (кстати, вполне вероятное самооправдание, у кого по трезвому возможность алтернативно развлечся забита моралью, отключение Родителя по модели Берна)...
Дальше, банальное бегство от реального мира. Чем больше доза - тем дальше уход. Когда проблеммы давят, но решить их что-то "не дает". Сюда же желание "быть всегда навеселе", чтобы компенсировать внешний постоянный психологический прессинг/дискомфорт. И так до начала алкоголизма.
Ну, или банальный быдлизм. В этом случае нажраться - чуть ли не единственный способ получить хоть какое-то удовольствие. Но это уже просто обезьяна...

Кстати, вам часто доводиось наблюдать ситуацию, когда некто на определенные темы может разговаривать исключительно в пьяном состоянии? На трезвую субъект о разговора на эти темы принципиально уходит.